До 2017 года осталось
Главная / Новый год 2017 / Как украсить торт на Новый год 2017?

Как украсить торт на Новый год 2017?

Наступления Нового года с нетерпением ожидают как дети, так и взрослые. Каждый из нас ждет новогодних чудес, встреч с близкими людьми, подарков, фейерверков и, конечно же, праздничного застолья. Особое место на новогоднем столе занимает праздничный торт. Рецепт и форма сладкой выпечки зависит только от вкусов  и умений хозяйки дома. Но на десерт хочется подать особый, празднично оформленный тортик, который продемонстрирует не только кулинарные способности, но и изысканный вкус хозяйки.

Новый год диктует свои правила в украшение десертов
Тематическое украшение торта обязательно понравится вашим гостям!

Тематика Нового года обычно предполагает наличие снеговиков, елочек и снежинок, а также карамельных или шоколадных Петушков - символов 2017 года. Торжественность момента, когда торт вносится в комнату, можно подчеркнуть зажженными свечами или искрящимися бенгальскими огнями – все это зависит только от ваших эстетических предпочтений. Давайте разберем подробнее, как и чем можно украсить новогодний торт в домашних условиях.

Украшение новогоднего торта кремом тоже может быть необычным!
Обрежьте коржи и сделайте из привычного торта новогоднюю елочку

Чем украсить торт на Новый год?

  • Прежде всего, торт можно украсить кремом. Отойдите от обычной практики, когда слой сметанного или масляного крема просто намазывается на коржи. Проявите немного фантазии – с помощью мешочка или шприца с насадками вы можете расписать поверхность вашего кулинарного шедевра настоящими морозными узорами и снежинками. Добавьте съедобные бусинки, цветные шоколадные драже и орешки – и такой торт сразу вызовет желание его попробовать!
  • Можно испечь изделие в виде новогодней фигуры - например, ели. Украсить эту сладкую лесную красавицу можно с помощью цукатов, мармеладок, зефира и ягод, разместив их на ветках в качестве украшений.
  • Фрукты в качестве украшения – это еще один беспроигрышный вариант. Из ломтиков киви можно вырезать небольшие елочки и разложить их на торте, а в качестве игрушек «повесить» на лапы зернышки граната.
  • Красивые ажурные фигурки можно изготовить из обычного шоколада. Растопите черный или белый шоколад на водяной бане, залейте в кондитерский мешочек и «нарисуйте» на листе пергаментной бумаги елочку или снежинку. Поместите бумагу в холодильник минут на сорок, а затем осторожно отделите застывшие фигурки ножом. Такие украшения особенно хорошо смотрятся на кремовой поверхности торта или на шоколадном топпинге, если поставить их вертикально.
  • Одним из самых несложных вариантов украшения торта круглой формы является циферблат часов – просто растопите шоколад и с помощью кондитерского мешка нарисуйте деления и стрелки, которые указывают на 12 часов. Возможен и другой вариант: торт заливается расплавленным черным шоколадом, а стрелки и цифры рисуются сахарной пудрой или белым кремом. Присыпьте торт «снегом» – кокосовой стружкой или тертым белым шоколадом, чтобы сделать его еще изысканнее.
  • Самые красивые и необычные украшения можно создать с помощью мастики. Мастика является сладким и очень пластичным материалом, который дает возможность изготовить разные фигурки для украшения кондитерских изделий.
Вариант оформления новогоднего десерта
С приготовлением мастики для торта справится любая хозяйка!

Украшение новогоднего торта мастикой

Работать с мастикой несложно – если вы умеете лепить из пластилина, то данный материал не вызовет у вас никаких сложностей. Например, вы хотите украсить торт символом года – Петухом. С помощью пищевых красителей подготовьте мастику нескольких цветов – желтого, красного и зеленого. Из желтой сделайте основу фигурки, красная часть пойдет на лепку гребешка, а зеленая – на перья для хвоста и крыльев. Впрочем, можно поступить проще - слепить из мастики цифры 2, 0, 1 и 7 и разместить их по центру тортика.

Рецепт мастики из маршмеллоу

Одним из самых быстрых способов изготовления мастики является рецепт на основе зефира-маршмеллоу. Если вы купите зефир разного цвета – белого, голубого или розового, - то даже без использования красителей получите несколько цветов сладкого материала для изготовления фигурок. Вам понадобится 55 г маршмеллоу, 1 ст. сахарной пудры и 1 ст.л. кипяченой воды.

Нарежьте зефир небольшими кубиками и поместите его на водяную баню, добавьте воду и помешивайте, чтобы растопленная масса стала однородной. Когда маршмеллоу растает, посуду нужно снять с бани. Если вы хотите получить более насыщенный цвет мастики, вместо воды добавьте какой-нибудь яркий сок (свекольный или вишневый). После этого начинайте вымешивать массу как тесто, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжать нужно до тех пор, пока мастика не станет гладкой и перестанет прилипать к рукам.

Торт с мастикой на новый год
Если хотите сэкономить время, приготовьте мастику из маршмеллоу

Рецепт мастики на основе молока

Вам понадобится 155 г сухого молока, 1 банка сгущенки, 155 г сахарной пудры, 1 дес.л. лимонного сока и 0.5 дес.л. коньяка. Смешайте сахарную пудру с сухим молоком, а затем начинайте понемногу добавлять сгущенку и коньяк. Вымешивайте массу до тех пор, пока она не станет плотной. Мастика не должна прилипать к рукам. Если масса крошится, добавьте немного лимонного сока. Чтобы сделать разноцветную мастику, поделите ее на части, в каждую из которых капните пищевой краситель нужного оттенка и тщательно вымешайте.

Рецепт мастики на основе желатина

Для приготовления самой пластичной мастики вам понадобится 10 г желатина, 65 мл воды, 500 г сахарной пудры, 1 дес.л. лимонного сока и пищевые красители. Замочите желатин в холодной воде и дайте ему постоять 20-25 минут. Поместите посуду со смесью на небольшой огонь и прогревайте до полного растворения желатина. Периодически помешивайте массу. Главное, чтобы вода не закипела – это негативно скажется на свойствах полученной мастики.

На рабочей поверхности сделайте горку из сахарной пудры, в середину вылейте желатин и замесите «тесто». Если мастика крошится, добавьте лимонный сок. Вымешивать стоит до тех пор, пока масса не станет однородной. Полученную массу оберните пищевой пленкой и отправьте в холодное место на полчаса. Готовую мастику раскатайте гладкой скалкой и разрежьте. Для удобства можно использовать кондитерские формочки для печенья. Также можно слепить фигурки снеговичков, снежинки, елочки и другие украшения.

Ваша фантазия подскажет сюжеты новогодних тортов
Мастика – идеальный кондитерский материал для создания шедевров

Как правильно работать с мастикой?

Для украшения торта вам нужно сначала раскатать мастику в тонкий пласт, чтобы обтянуть им все изделие. Мастику лучше раскатывать на пищевой пленке, немного присыпанной сахарной пудрой. Помните о том, что не стоит добиваться минимальной толщины пласта – чем тоньше мастика, тем больше видны любые неровности на корже. Толщина в 4-5 мм будет оптимальной.

Лучше всего мастика ложится на масляные кремы или конфитюры из абрикосов и сливы, а вот сметанный крем, взбитые сливки или желе вам не подойдут – изделие «поедет». Если вы хотите соединить между собой несколько частей изделия (например, слепить снеговика), то просто смочите нужные места водой. Небольшой секрет: если вы хотите, чтобы ваши фигурки были глянцевыми, то немного смочите их водкой, используя кисть или губку.


1 Очень плохо2 Плохо3 Нормально4 Хорошо5 Отлично (1 голосов, среднее: 5.00 с 5)

Loading...

Читайте также

Звездочка из бисера своими руками

Поделки из бисера на Новый год 2017

В канун Нового года хочется украсить дом необычными вещицами. Предлагаем сделать декор из красивого и …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *