До 2017 года осталось
Главная / Новый год 2017 / Новогодние салаты 2017

Новогодние салаты 2017

Подавать на Новый Год салаты — традиция, проверенная временем. Конечно, некоторые хозяйки из года в год предпочитают любым закускам оливье и селедку под шубой. Но готовить по-настоящему оригинальные блюда куда увлекательнее, а на праздничном столе они всегда смотрятся нарядно и аппетитно. Наступающий 2017 год пройдет под эгидой Красного Петуха. Эта задорная птица без ума от всего яркого, красивого и неизбитого. Смелый подход к выбору кушаний для торжественного ужина наверняка подарит вам удачу в новых начинаниях. Запоминайте пятерку необычных салатов, которые прекрасно впишутся в праздничное меню!

Салаты на Новый год 2017

Какими должны быть яства для новогодней трапезы? В первую очередь — пестрыми и легкими. Рекомендуем запастись овощами и фруктами огненных оттенков: болгарским перцем, помидорами, свеклой и яблоками. И не забудьте о всевозможной зелени, которую так любит требовательная птица. Петушок — домашнее животное, так что полуфабрикаты и экзотические плоды не должны преобладать над продуктами, выращенными в наших краях.

Петушки из яиц на Новый год
Даже простую закуску можно оформить в честь покровителя 2017 года!

Так как покровитель года любит все натуральное, идеальной заправкой для салата станет домашний майонез или йогурт без добавок. Что касается сервировки блюд, то в этом деле стоит проявить фантазию. Петух точно оценит салатик в виде собственного портрета или какого-либо новогоднего атрибута. Впрочем, любое кушанье можно украсить яркими «петушиными перышками», выложив на нем дольки болгарского перца разных цветов.

Салат «Золотой гребешок»

Кушанье в виде симпатичной птицы станет изюминкой новогоднего меню. На первый взгляд приготовление салата может показаться сложным занятием, но на деле все гораздо проще. Все компоненты требуют минимальной обработки. А выкладывать из них забавного петушка — настоящее кулинарное творчество, в котором с удовольствием поучаствуют дети!

Время приготовления: 50 минут
Порций: 8

Новогодний салат "Петух"
Салат «Золотой гребешок» с грибами, сыром и яйцами

Ингредиенты

  • Филе куриное — 600 г
  • Шампиньоны — 600 г
  • Сыр твердый — 400 г
  • Яйца куриные — 6 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Майонез домашний — по вкусу
  • Перец болгарский — 3 шт. разных цветов
  • Масло растительное — 10 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Способ приготовления

Филе нарежьте небольшими кусочками (можно заменить другим мясом, чтобы не обидеть Петуха). Сковороду полейте растительным маслом и поджарьте мясо. Дайте курице остыть и выложите ломтики на блюде в форме туловища петушка. Покройте заправкой. Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде. Перемешайте со щепоткой соли, остудите и выложите поверх кусочков курицы. Смажьте майонезом. Яйца отварите вкрутую. Натрите три штуки вместе с сыром, перемешайте и выложите поверх грибов и лука.

Нанесите еще один слой заправки и поставьте салат в холодильник на полчаса. Оставшиеся яйца натрите на мелкой терке и посыпьте ими туловище петушка. Болгарский перец нарежьте тонкими полукругами. Выложите из них пышный хвост и крылья, а верхушки овощей используйте как гребешок и бородку. Один ломтик красного перца нарежьте и с помощью зубочисток соорудите из него лапки птицы, а зеленью украсьте тарелку для подачи салата.

Салат «Лесная красавица»

Какой же Новый Год без вечнозеленого деревца? В эту торжественную ночь елочка просто обязана присутствовать в каждом доме. Если у вас не вышло поставить душистое деревце в квартире, стоит украсить им… новогодний стол! Необычный салат в виде ели поднимет праздничное настроение в считанные минуты.

Время приготовления: 45 минут
Порций: 8

Салат "Елочка" ("Елка") на Новый год 2017
Простой и эффектный салат «Лесная красавица»

Ингредиенты

  • Филе индейки — 400 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Шампиньоны — 400 г
  • Майонез — 200 мл
  • Кукуруза — 150 г
  • Сыр твердых сортов —100 г
  • Зелень укропа — 2 пучка
  • Масло оливковое — 3 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Гранат — для украшения
  • Перец сладкий — для украшения

Способ приготовления

Индейку отварите в подсоленной воде и дайте мясу остыть. Яйца сварите вкрутую, поместите в емкость с холодной водой, снимите скорлупу. Очистите и мелко нарежьте лук. Поджарьте его на сковороде, пока кусочки не станут прозрачными. Добавьте к луку измельченные грибы, перемешайте, поперчите и посолите. Жарьте до готовности.

Нарежьте кубиками индейку, сыр и яйца, добавьте грибы с луком и кукурузу, оставив немного зерен для украшения. Заправьте майонезом и перемешайте. Выложите салат в форме елочки на блюдо. Измельчите зелень и обильно посыпьте ею поверхность деревца. Нарядите елочку «украшениями» в огненных тонах 2017 года: зернами кукурузы и граната или кусочками красного болгарского перца. Гирляндой послужит полоска майонеза.

Салат «Фейерверк»

Такое разноцветное кушанье — именно то, что нужно для застолья в честь Года Петуха! Этот салат выглядит очень торжественно, но приготовить его можно буквально за 20 минут. Чтобы ваш фейерверк был окрашен в тона наступающего года, используйте в основном оранжевые и красные овощи.

Время приготовления: 20 минут
Порций: 6

Салат Цветик семицветик на Новый год 2017
Салат «Фейерверк» можно создать из любых овощей на ваше усмотрение!

Ингредиенты

  • Ветчина — 200 г
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Майонез — по вкусу

Способ приготовления

Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Отделите белки от желтков. Первые нарежьте соломкой, вторые разотрите в крошку. У перцев срежьте хвостики и удалите семечки. Ветчину, лук, томаты и перцы нарежьте тонкими ломтиками.

Выложите все компоненты по кругу в несколько слоев. Сначала чередуйте мясо и лук, затем перец и белки. Последним ярусом выложите помидоры, между которым выдавите полоски майонеза. «Макушку» блюда украсьте тертыми желтками. Чтобы лук не испортил вкус салата, предварительно залейте овощ кипятком, оставьте на 5 минут и промойте холодной водой.

Салат в томатах

Нежнейшее филе в ярко-алых «горшочках» — несложная закуска, которая полюбится даже заправским гурманам. Фишка этого блюда заключена в многочисленных специях, дарящих блюду такой соблазнительный аромат. А насыщенный цвет помидоров на все сто соответствует огненной гамме праздника.

Время приготовления: 40 минут
Порций: 4

Салат в помидорах
Помидоры, фаршированные легкой новогодней закуской

Ингредиенты

  • Крупные помидоры — 4 шт.
  • Филе индейки — 400 г
  • Листики базилика — 15-20 шт.
  • Зубчики чеснока — 6 шт.
  • Веточки орегано — 4 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Сметана 15 % — 120 мл
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Бальзамический уксус — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

Томаты промойте, срежьте их верхнюю часть, с помощью ложки извлеките сердцевину. Филе нарежьте кубиками, измельчите орегано и чеснок, смешайте все в кастрюльке. Заправьте мясо двумя столовыми ложками масла одной ложкой уксуса, посолите и влейте 100 мл воды. Варите индейку на среднем огне до готовности. Духовой шкаф разогрейте до 150 градусов.

Томатные чашечки смажьте маслом, посолите и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте 5 минут. Когда курица сварится, добавьте к ней измельченный базилик и тонко нарезанные огурцы. Заправьте начинку сметаной, добавьте соли и перца, перемешайте. Наполните фаршем остывшие томаты, накройте их срезанными верхушками и украсьте базиликом. Можно начинять свежие помидоры, если жареные томаты вам не по вкусу.

Салат «Новогодний венок»

Еще раз напоминаем: Петуху нравится нестандартная подача блюд. Так что симпатичный новогодний венок будет как нельзя кстати на вашем праздничном столе и отлично дополнит любой мясной гарнир. А пикантные помидоры черри придадут салату «огненных» ноток.

Время приготовления: 20 минут
Порций: 8

Салат "Венок" на Новый год 2017
Полностью вегетарианский салат «Новогодний венок»

Ингредиенты

  • Салат листовой — 2-3 пучка
  • Помидоры черри — 400 г
  • Моцарелла — 400 г
  • Базилик — 2 пучка
  • Руккола — 2 пучка
  • Соль — по вкусу
  • Оливковое масло — по вкусу
  • Бальзамический уксус — по вкусу
  • Морковь — 1 шт.

Способ приготовления

Промойте зелень и овощи, с моцареллы сцедите сыворотку. На круглое блюдо выложите основу для венка — листья шпината, базилик и рукколу. Каркас сбрызните оливковым маслом и приправьте щепоткой соли. Поверх зелени выложите томаты черри и моцареллу. Если сырные шарики будут слишком крупными, разрежьте их надвое - так, чтобы каждый кусочек был размером с черешню. По желанию украсьте салат тонкими лентами из моркови.

Теплый салат из брокколи и манго

Очень нежный и экзотический овощной салат из брокколи, манго и болгарского перца. Изюминку этому блюду придает добавление тончайших кусочков бекона и необычная заправка.

Время приготовления: 35 минут
Порций: 6

Теплый салат из брокколи и манго
Салаты с брокколи очень полезны, а выглядят свежо и по-летнему

Ингредиенты

  • ​ Бекон — 165 г
  • ​ Брокколи – 550 г
  • ​ Перец болгарский – 1 шт.
  • ​ Манго – 1 шт.
  • ​ Лук (зеленый) – 1 пучок
  • ​ Уксус (яблочный) – 1.5 ст.л.
  • ​ Горчица – 0.5 ч.л.
  • ​ Сахар – 0.5 ч.л.
  • ​ Соль с пряностями, молотый черный перец – 0.5 ч.л.
  • ​ Масло оливковое – 1.5 ст.л.

Способ приготовления

Головку брокколи промыть в проточной воде, отделить от стебля некрупные соцветия, а крупные – разрезать пополам. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, бросить щепотку соли. Опустить в воду соцветия и варить 5 минут. Вынуть брокколи из воды и дать остыть. Поместить бекон в морозилку на 15 минут. Нарезать очень тонкими полосками.

Разогреть сковороду и 5-7 минут поджаривать на среднем огне ломтики бекона. Переложить на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира. В отдельной посуде смешать горчицу и оливковое масло, постепенно добавить сахар, посолить и сдобрить перцем. Перелить соус в сотейник и поставить на медленный огонь. Прогревать 3 минуты, периодически перемешивая.

Промыть лук, мелко нашинковать, переложить в сотейник и снять посуду с огня. Сполоснуть водой болгарский перец. Вычистить сердцевину, нарезать кубиками или полосками. Помыть манго, очистить и нарезать мелкими кубиками. В отдельной посуде смешать нарезанное манго, болгарский перец и соцветия брокколи, добавить бекон, полить готовым соусом. Подавать теплым.

Оливье с креветками

Необычный рецепт классического новогоднего салата! Свежие огурцы, авокадо и креветки делают блюдо нежным и легким. А если вы будете использовать не покупной, а домашний майонез, то итоговое сочетание вкусов порадует даже самого искушенного гурмана.

Время приготовления: 40 минут
Порций: 6

Оливье с креветками на Новый год
Новогодняя подача оливье с креветками и перепелиными яйцами

Ингредиенты

  • ​ Креветки (свежемороженые) — 250 г
  • ​ Авокадо – 2 шт.
  • ​ Огурец (свежий) – 2 шт.
  • ​ Морковь (крупная) – 1 шт.
  • ​ Консервированный горошек – 150 г
  • ​ Яйца (перепелиные) – 8 шт.
  • ​ Лук (репчатый) – 1 шт.
  • ​ Яйцо (куриное) – 1 шт.
  • ​ Масло оливковое – 155 мл
  • ​ Сахар – 1 ч.л.
  • ​ Горчица – 1.5 ч.л.
  • ​ Лимонный сок – 1.5 ч.л.
  • ​ Соль с пряностями, молотый черный перец – 2 ч.л.

Способ приготовления

Помыть морковь, поместить в кастрюлю с водой и отварить в течение 25 минут. Вынуть морковь, остудить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Для приготовления домашнего майонеза в емкость для блендера поместить горчицу, добавить 0.5 ч.л. соли и свежемолотого черного перца. Добавить куриное яйцо и взбить. Постепенно добавить 140 мл растительного масла, продолжая взбивать. Довести массу до однородного состояния.

Помыть лимон, разрезать, выжать 1.5 ч.л. сока, добавить в майонез, еще раз взбить. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить, поместить в воду креветки. Выключить огонь и оставить на 5-7 минут. Откинуть креветки на дуршлаг, остудить и почистить. Поместить в кастрюлю перепелиные яйца, поставить на огонь, варить 3 минуты после закипания.

Остудить яйца, очистить от скорлупы, разрезать на четыре части. Помыть авокадо, удалить кожицу и косточку, нарезать кубиками. Помыть огурец, нарезать кубиками. Очистить луковицу, мелко нашинковать.​ В отдельной посуде смешать яйца, морковь, зеленый горошек, нарезанный огурец, кубики авокадо и креветки. Присолить, поперчить. Добавить майонез и перемешать.

Салат из спаржи с беконом

Салат из бланшированной спаржи, приправленной лимонно-розмариновой заправкой, – невероятно вкусное блюдо, пришедшее к нам из средиземноморской кухни. Тонкие ломтики бекона в сочетании с чесночными гренками из черного хлеба добавляют блюду интересную изюминку и непревзойденный аромат.

Время приготовления: 40 минут
Порций: 6

Салат из спаржи с беконом на Новый год 2017
Спаржа нравится не каждому, зато Петух ее наверняка одобрит!

Ингредиенты

  • ​ Спаржа — 250 г
  • ​ Бекон – 155 г
  • ​ Лимон – 1 шт.
  • ​ Хлеб («Бородинский») – 5 ломтиков
  • ​ Чеснок – 2 зубца
  • ​ Розмарин – 2 веточки
  • ​ Масло оливковое – 1.5 ст.л.
  • ​ Соль с пряностями, молотый черный перец – 1.5 ч.л.

Способ приготовления

Помыть спаржу, обрезать жесткую часть. Разогреть на сковороде оливковое масло, бланшировать спаржу в течение 5 минут. Остудить, разрезать на несколько частей. Розмарин промыть в проточной воде, обсушить, веточки разорвать на несколько частей. Очистить чеснок, выдавить при помощи пресса. Хлеб порезать на небольшие кубики. Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить чесночную массу, помешать, всыпать кусочки хлеба.

Обжаривать на среднем огне 5 минут, периодически помешивая. Следить, чтобы не подгорел чеснок. Переложить готовые гренки на бумажное полотенце. Нарезать бекон очень тонкими ломтиками. Обжарить на сковороде с толстым дном до появления легкой корочки. В отдельной посуде смешать спаржу, бекон и гренки, добавить розмарин, присолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Подавать теплым.

Салат «Жемчужина»

Оригинальный, эффектный и очень простой в приготовлении салат. Главная особенность данного блюда – в его сервировке. Этот салат выкладывают слоями, так что создается подобие овощного торта. Несомненной изюминкой блюда является добавление чернослива, фаршированного грецкими орехами.

Время приготовления: 50 минут
Порций: 6

Салат «Черная жемчужина» на новый год 2017
Праздничное оформление салата «Жемчужина» с помощью красной икры

Ингредиенты

  • ​ Яйца (куриные) — 4 шт.
  • ​ Сыр (твердый) – 210 г
  • ​ Чернослив (без косточек) – 10 шт.
  • ​ Масло (сливочное) – 55 г
  • ​ Орехи (грецкие) – 6 шт.
  • ​ Майонез – 100 г
  • ​ Петрушка (зелень) – 0.5 пучка
  • ​ Крабовые палочки – 150 г
  • ​ Вино (красное) – 1 стакан
  • ​ Соль с пряностями, молотый черный перец – 1.5 ч.л.

Способ приготовления

Чернослив промыть в проточной воде.​ Вино налить в сотейник, поместить на огонь, довести до кипения. Уменьшить интенсивность огня, добавить в сотейник чернослив, прогревать 5 минут. Выключить огонь и дать настояться еще 15 минут. Очистить орехи, подробить на крупные куски. Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить орехи на противень и подсушить в течение 10 минут. Немного просушить чернослив и аккуратно начинить орехами.

Отварить яйца (не меньше 10 минут). Дать остыть, почистить, натереть при помощи крупной терки. На большое блюдо выложить слой из 1/2 части тертых яиц. Крабовые палочки поместить в морозилку на 10 минут, затем натереть на терке или нарезать небольшими кусочками. Выложить на слой яиц 1/3 часть измельченных крабовых палочек. Промазать майонезом.​ Крупно натереть твердый сыр. Сливочное масло подморозить, тоже крупно натереть.

Выложить слой из 1/2 части натертого сыра. Сверху разложить 1/2 часть сливочного масла. Выложить слой начиненного чернослива. Сверху поместить оставшиеся крабовые палочки. Промазать майонезом. Сформировать слой из оставшегося сыра. Посыпать тертым маслом. Верхним слоем выложить натертые яйца, промазать майонезом. Промыть зелень петрушки в проточной воде, обсушить, мелко нашинковать и украсить салат.

Салат из сердца и стручковой фасоли

Питательный и аппетитный салат из стручковой фасоли, говяжьего сердца, яиц и маринованных огурчиков очень прост в приготовлении. Это отличная закуска для новогоднего стола, которая придется по вкусу любителям «остренького».

Время приготовления: 4 часа 30 минут
Порций: 6

Салат из сердца и стручковой фасоли на новый год 2017
Не бойтесь попробовать необычный салат из стручковой фасоли!

Ингредиенты

  • ​ Фасоль (стручковая) — 450 г
  • ​ Яйца (перепелиные) – 10 шт.
  • ​ Морковь – 2 шт.
  • ​ Масло (сливочное) – 35 г
  • ​ Чеснок – 2 зубца
  • ​ Огурцы маринованные – 100 г
  • ​ Сердце (говяжье) — 350 г
  • ​ Майонез – 3 ст.л.
  • ​ Петрушка (зелень) – 0.5 пучка
  • ​ Масло оливковое – 2 ст.л.
  • ​ Соль, молотый черный перец – 1.5 ч.л.

Способ приготовления

Сердце поместить в холодную воду на 3 часа. Воду менять каждый час. Затем тщательно промыть в проточной воде, удалить кровяные сгустки, очистить от жира и сосудов. Отрезать кусок нужного веса. Поместить кусок в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, слить воду. Повторить процедуру. После этого залить водой в третий раз, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить под крышкой в течение 65 минут.

Отварить перепелиные яйца. Остудить в холодной воде, очистить. Нарезать кубиками. Вскипятить воду, подсолить, опустить фасоль, варить 5 минут. Готовую фасоль обсушить. Разогреть на сковороде сливочное масло, выложить фасоль и бланшировать в течение 5 минут. Присолить, поперчить. Помыть, почистить и натереть морковь. Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить морковь в течение 5 минут, помешивая. Присолить, поперчить.

Нарезать некрупными кубиками маринованные огурцы. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с майонезом.​ В глубокой посуде смешать нарезанные огурцы, бланшированную морковь и яйца. Сердце нарезать тонкими ломтиками.​ Помыть и обсушить зелень, нашинковать. Добавить в салат нарезанное сердце и петрушку. Заправить чесночным соусом.


1 Очень плохо2 Плохо3 Нормально4 Хорошо5 Отлично (1 голосов, среднее: 5.00 с 5)

Loading...

Читайте также

Кокошник Снегурочки на Новый год 2017

Костюм Снегурочки на Новый год 2017 своими руками

Канун Нового года – время утренников и маскарадов. Дети и взрослые с удовольствием меняют повседневную …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *